Crema pastelera

Esta receta es facilísima y la vamos a usar para varias preparaciones como facturas, vigilantes, bolas de fraile, etc.

Ingredientes:

2 yemas de huevo
50 g de azúcar
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada sopera de manteca
250 cc de leche
1 o 2 pedacitos del cáscara de limón (no muy chicos porque después se sacan)
1 chorrito de esencia de vainilla.

Preparación:

Batir sólo un poco las yemas (para romperlas) y poner en un jarrito junto con todos los demás ingredientes, mezclar bien (que no se hagan grumos con la harina)  y llevar a la hornilla sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que espese, retirar antes de que hierva.

Sacarle las cáscaras de limón y dejar enfriar.