Canelones de carne y verduras

A pedido de mi querida prima pampeana Magui Tiesso, les paso mi receta de canelones de carne y verduras!!! Recuerden que los deben acompañar con el tuco que les enseñé!!!

Ingredientes :

Para la masa :

1 huevo
200 g de harina
1 cucharadita de te de sal

Para el relleno :

2 atados de espinaca
1/2 kg de carne molida especial
1 huevo
1 pizca de nuez moscada
100 g de queso mantecoso cortado en cubitos
2 cucharadas soperas de queso rallado
1 cebolla mediana
1 chorrito de aceite (oliva o girasol)

Preparación :

Mezclar todos los ingredientes para hacer la masa y amasar bien. Estirar con el palo de amasar hasta que quede bien finita. Cortar la masa en rectangulos de 20 x 25 mas o menos y guardar en la heladera con Separadores para freezer para que no se peguen.

Para el relleno procesamos la cebolla bien pequeña y la ponemos en una olla con aceite y sal al mínimo y tapada para que la cebolla se ponga transparente y no se dore.

Agregar la carne molida y revolver bien hasta que esté cocida.

Luego agregar la espinaca previamente hervida, el huevo, el queso rallado y el mantecoso en cubitos.

Sazonar con un poco de nuez moscada.

Rellenar los canelones con esta preparación y llevar a horno mínimo cubierta de tuco por unos 20 minutos.

Luego agregar salsa blanca y queso rallado y a comerrrrr!!!! Delicioso!!!

Nota: la salsa blanca se hace mezclando medio litro de leche, 100 g de manteca, sal, pimienta, nuez moscada y 2 cucharadas colmas de maicena previamente disueltas en un chorrito de agua o leche. Todo se mezcla en frio y se pone a hervir sin dejar de revolver para que no se agrume, dejar que hierva durante un minuto y listo!!!