Empanadas árabes con la receta tradicional

Esta vez les traigo una receta muy deliciosa y simple, tradicional de mis raíces. Se la dedico a alguien a quien le gustaron mucho, aldo franchetti.

Ingredientes:  (para unas 20 empanadas)

700 g de carne molida especial
2 cebollas medianas
1 lata de tomates perita
Jugo de 2 limones
500 g de harina
25 g de levadura fresca
1 cucharada de té de azúcar
Sal
Pimienta negra

Preparación :

Mezclar la levadura en una taza con agua tibia y una cucharada de azúcar.
Por otro lado mezclar la harina con un poco de sal y agregar el agua con la levadura.
Amasar unos minutos, agregar más agua de ser necesario. Dejar reposar unos 15 min tapada con un repasador.
En un bowl poner la carne con las cebollas picadas y el tomate cortado chiquito, agregar el jugo de 2 limones, bastante sal y un poco de pimienta negra (todo crudo) que Mezclar bien con las manos.
Separar la masa en por lo menos 4 bollitos y estirar con palo de amasar (ir espolvoreando harina) hasta que quede un poquito más gruesa que las masas de empanadas tradicionales.
Cortar un poco más grandes que las masas de empanadas y colocar relleno en el centro (medio aplastado)
Mojar el borde de la masa y formar un triángulo dejando un pequeño agujerito en el centro que después servirá para agregar limón al que le guste.
Pintar con huevo.
Hornear a fuego medio en una placa con un poco de aceite.
Retirar del horno cuando estén doradas. Es una de las cosas más ricas que vas a probar en tu vida.

Tip: agregar un chorrito de limón en el centro justo antes de comerlas.

Canastitas árabes

Hoy les traigo una comida árabe muy simple pero muy rica que mi abuela "omi" (significa mamá en árabe) le hacía a mi papá y a sus hermanos.

Ingredientes (para 20 canastitas):

700 g de carne molida especial
7 huevos
24 masas para empanadas
Sal
Aceite

Preparación :

En un bowl mezclar la carne con los huevos (todo en crudo) y la sal.
Mezclar bien con la mano.
Armar canastitas con 4 piquitos dejando 2 lados más abiertos (como formando un rectángulo) y rellenar con la carne con huevo. Luego hacer 2 piquitos más en los costados que quedaron más abiertos cerrando hacia el centro para que en el horno no se abran demasiado.
Cocinar a horno fuerte en una fuente con aceite (poquito).
La idea es que no se cocine demasiado para que no se sequen.
Listo! A probar! Es muy simple y rico!

Arroz enfalfe (receta árabe)

Esta receta árabe es muy rica y muy fácil de hacer,es una de las cosas que tengo como comodín cuando no se que hacer de comer.tiene un sabor muy particular y delicioso. Me la enseño mi papá y me trae muchos recuerdos de la infancia

Ingredientes (5 porciones) :

100 g de manteca
2 nidos de fideos cabello de ángel (2 puñados)
1 taza de arroz
1 cubito de caldo de carne
Agua hirviendo c/n

Preparación :

Derretir la manteca en una olla y colocar los fideos cabello de ángel hasta que estén casi quemados (como muestra la foto) (ojo porque si no los quemas bien no es lo mismo, después se aclaran mucho con el agua) 
Luego agregar el arroz revolviendo para que se selle (se pone mas blanco) sólo un minuto.
Agregar el caldo disuelto en agua hirviendo para que se cocine el arroz.
Ir agregando agua hirviendo a medida que se vaya consumiendo hasta que el arroz este completamente cocido. Agregar sal a gusto.
No es facilismo!?
Probalo porque tiene un sabor que te va a sorprender.

Tip: Lo podes comer como guarnición o como principal con un huevo frito arriba.