Merenguitos super faciles

Hoy les traigo un clásico super fácil, merenguitos, ideales para comer con dulce de leche, crema chantilly, o para usar como relleno de tortas. Le dedico esta receta a Mirta Ghisolfi, q es fanática de los merenguitos!

Ingredientes :

3 claras de huevo
180 g de azúcar
1 chorrito de jugo de limón o vainillin
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de almidón de maíz

Preparación :

Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal con la batidora al máximo. Es importante q las claras estén frias para que se pongan duras las claras. 
Una vez que están bien a punto nieve, si no está bien dura la preparación nunca se va a armar bien el merengue, ir agregando el azúcar en forma de lluvia sin dejar de Batir.
Seguir batiendo hasta que sea casi imperceptible el azúcar, es decir q al probarlo casi no se sienta. Agregar el chorrito de vainillin o limón.
Al final, agregar la cucharada de almidón de maíz también en forma de lluvia y Batir para integrarla.
La batidora siempre al máximo. 
Darles forma con una manga y colocar en una fuente de horno rociada con fritolin.
Hornear a horno al mínimo por aproximadamente 1 hora, no se deben dorar.

Tip: si lo haces en pizzeras como yo, te conviene usar papel manteca para que no absorba el gusto a comida que pueda tener la pizzera o en una pirex.

Y listo! Delicioso! 

Marquise de chocolate

Seguimos con lo dulce...Esta receta está dedicada a mi hijo Martín que siempre me pide que le haga marquise. Es muy rica y también super pesada! Sólo para comer un cuadradito.

Ingredientes:

200 g de manteca

150 g de chocolate amargo

1 taza de azúcar

4 huevos

2 cucharadas soperas de harina leudante

300 cc de crema de leche + 4 cucharadas soperas de azúcar (crema chantilly)

1 pote de dulce de leche

Preparación:

Colocar el chocolate, las 3/4 tazas de azúcar y la manteca en un bowl y llevar al microondas 1 min y medio aproximadamente. Luego, aunque parezca que no esta derretido, mezclar bien y con paciencia con una cuchara hasta que quede todo bien derretido (no poner el chocolate mas de ese tiempo porque si se quema se arruina y no lo podemos usar).

Por otro lado, en otro bowl, batir los huevos.

Una vez batidos, mezclar con el contenido del otro bowl. Mezclar hasta integrar.

Por último agregar las 2 cucharadas de harina de a poco mientras se revuelve con una cuchara o con una espátula.

Enmantecar y enharinar un molde para tartay verter la preparación.

Llevar a horno moderado a bajo por aproximadamente 20 min a media hora (pinchar con un cuchillo y verificar que no sale con la preparación cruda.

Una vez que dejamos entibiar o enfriar la preparación, colocamos el pote de dulce de leche y arriba de éste la crema chantilly.

Para hacer la crema chantilly batimos con batidora al máximo la crema de leche con las 4 cucharadas de azúcar hasta que este firme y listo!