Pastel de choclo

Adoro esta comida porque es muy sabrosa y me recuerda mucho a mis vacaciones familiares en La Serena Chile, donde comíamos mucho este pastel ya que es una comida típica de este país.
Se la dedico a todos mis primos con quien nos divertíamos mucho!!!

Ingredientes (5 personas):

1/2 kilo de carne molida especial
1 muslo de pollo grande
100 g de pasas de uva rubias sin semillas
1/2 taza de aceite
sal gruesa a gusto
1 cucharada sopera de azúcar
1 kilo de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharaditas de té de orégano
1 cucharadita de té de pimentón
1 cucharadita de té de ají molido
1 pizca de pimienta negra
4 huevos duros (colocar los huevos crudos en agua fría a fuego máximo y sacar del fuego una vez que cumpla los 8 min de hervor)
3 latas de choclo amarillo en granos
1 lata de choclo amarillo cremoso

Preparación:

Colocar el aceite en una olla con la cebolla picada a pluma (como para empanadas), la sal gruesa y todas las especias. Cuando comienza a hervir, tapar la olla y ponerla al mínimo.

Una vez que la cebolla está transparente, (si es necesario porque se consumió el líquido, agregar un poco de agua para que no se dore) subir el fuego y agregar el muslo de pollo previamente trozado y revolver hasta que se cocine. Luego agregar la carne y seguir cocinando hasta que esté lista. Por último agregar la cucharada de azúcar, las pasas de uva y los 4 huevos duros previamente picados grandes al picadillo.

Por otro lado, procesar las 3 latas de choclo amarillo en grano y mezclarlas con la lata de choclo cremoso. Si se quiere se puede agregar un poco de azúcar si te gusta dulce o un poco de sal si te gusta salado o nada si te gusta el dulzor leve del choclo amarillo, condimentar con pimienta negra.

Colocar el picadillo en una bandeja de horno y cubrir con el choclo. Si te gusta, podes cubrir con un poco de azúcar o canela.

Llevar a horno medio a fuerte por unos 20 min, media hora, dependiendo de cuán fuerte sea tu horno. Lo importante es que el choclo quede bien dorado.

Tip: Podés prepararlo en cazuelas de barro en vez de en una fuente y queda mejor presentado!!!

A disfrutar esta deliciosa comidita casera!!!!

Cheesecake super fácil!

Esta torta no es de mis preferidas pero he recibido muchos pedidos para que la suba. Suerte al prepararla!

Ingredientes

Para la masa:

1 paquete de galletas lincoln (153 g)

100g de manteca

Para el relleno:

360 g de casancrem tapa roja (1 pote del grande, del que trae 60 g mas)

200 g de yoghurt natural o crema de leche batida para que quede durita

200 g de azúcar

Jugo y ralladura de 1 limón

4 huevos

Mermelada de frutilla, frambuesa y alguna otra que encuentres de frutos rojos rebajada con un poco de agua

Frutillas o frambuesas congeladas para decorar

Preparación

Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida.
Forrar una base de un molde común de tarta con esta preparación.
Batir el casancrem con el azúcar (agregar de a poco), el jugo y la ralladura de limón  Incorporar los 4 huevos y el yoghurt natural.
Verter esta preparación sobre la base de galletas y Manteca.
Llevar a horno bajo por una hora aproximadamente.
Una vez que se enfría cubrir con la mezcla de mermeladas de distintos frutos rojos (mezclar y rebajar un poco con agua tibia)
Decorar con algunas frutillas y frambuesas

Marquise de chocolate

Seguimos con lo dulce...Esta receta está dedicada a mi hijo Martín que siempre me pide que le haga marquise. Es muy rica y también super pesada! Sólo para comer un cuadradito.

Ingredientes:

200 g de manteca

150 g de chocolate amargo

1 taza de azúcar

4 huevos

2 cucharadas soperas de harina leudante

300 cc de crema de leche + 4 cucharadas soperas de azúcar (crema chantilly)

1 pote de dulce de leche

Preparación:

Colocar el chocolate, las 3/4 tazas de azúcar y la manteca en un bowl y llevar al microondas 1 min y medio aproximadamente. Luego, aunque parezca que no esta derretido, mezclar bien y con paciencia con una cuchara hasta que quede todo bien derretido (no poner el chocolate mas de ese tiempo porque si se quema se arruina y no lo podemos usar).

Por otro lado, en otro bowl, batir los huevos.

Una vez batidos, mezclar con el contenido del otro bowl. Mezclar hasta integrar.

Por último agregar las 2 cucharadas de harina de a poco mientras se revuelve con una cuchara o con una espátula.

Enmantecar y enharinar un molde para tartay verter la preparación.

Llevar a horno moderado a bajo por aproximadamente 20 min a media hora (pinchar con un cuchillo y verificar que no sale con la preparación cruda.

Una vez que dejamos entibiar o enfriar la preparación, colocamos el pote de dulce de leche y arriba de éste la crema chantilly.

Para hacer la crema chantilly batimos con batidora al máximo la crema de leche con las 4 cucharadas de azúcar hasta que este firme y listo!

Las mejores milanesas de tu vida

Sin duda esta receta va dedicada a mi querido amigo chileno francisco berrios.  Siempre trato de hacerselas cuando viene de visita porque le encantan!!! 

Ingredientes :

2 huevos
2 cucharadas de te de orégano
2 cucharadas de te de provenzal
1 cucharada sopera de mostaza
1 cucharada de te de sal fina
1 pizca de pimienta
1 kg de pechuga de pollo o carne d vaca (bola de lomo, nalga o peceto)
2 tazas de pan rallado
1 taza de avena instantánea molida con la minipimer

Preparación:

Batir en un bowl los huevos, las especias, sal, pimienta y Mostaza y agregar la carne o pollo en bifes finitos.
Mezclar bien y dejar en la heladera un ratito para que tome sabor la carne.

Poner en una fuente el pan rallado y la avena molida bien mezclados y rebozar bien la carne del bowl.

Freír o llevar a horno medio a fuerte en una placa con aceite hasta que estén bien doradas.

Nunca vas a probar unas milanesas tan doradas, deliciosas y crujientes en tu vida!!!