Arroz enfalfe (receta árabe)

Esta receta árabe es muy rica y muy fácil de hacer,es una de las cosas que tengo como comodín cuando no se que hacer de comer.tiene un sabor muy particular y delicioso. Me la enseño mi papá y me trae muchos recuerdos de la infancia

Ingredientes (5 porciones) :

100 g de manteca
2 nidos de fideos cabello de ángel (2 puñados)
1 taza de arroz
1 cubito de caldo de carne
Agua hirviendo c/n

Preparación :

Derretir la manteca en una olla y colocar los fideos cabello de ángel hasta que estén casi quemados (como muestra la foto) (ojo porque si no los quemas bien no es lo mismo, después se aclaran mucho con el agua) 
Luego agregar el arroz revolviendo para que se selle (se pone mas blanco) sólo un minuto.
Agregar el caldo disuelto en agua hirviendo para que se cocine el arroz.
Ir agregando agua hirviendo a medida que se vaya consumiendo hasta que el arroz este completamente cocido. Agregar sal a gusto.
No es facilismo!?
Probalo porque tiene un sabor que te va a sorprender.

Tip: Lo podes comer como guarnición o como principal con un huevo frito arriba.

Merenguitos super faciles

Hoy les traigo un clásico super fácil, merenguitos, ideales para comer con dulce de leche, crema chantilly, o para usar como relleno de tortas. Le dedico esta receta a Mirta Ghisolfi, q es fanática de los merenguitos!

Ingredientes :

3 claras de huevo
180 g de azúcar
1 chorrito de jugo de limón o vainillin
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de almidón de maíz

Preparación :

Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal con la batidora al máximo. Es importante q las claras estén frias para que se pongan duras las claras. 
Una vez que están bien a punto nieve, si no está bien dura la preparación nunca se va a armar bien el merengue, ir agregando el azúcar en forma de lluvia sin dejar de Batir.
Seguir batiendo hasta que sea casi imperceptible el azúcar, es decir q al probarlo casi no se sienta. Agregar el chorrito de vainillin o limón.
Al final, agregar la cucharada de almidón de maíz también en forma de lluvia y Batir para integrarla.
La batidora siempre al máximo. 
Darles forma con una manga y colocar en una fuente de horno rociada con fritolin.
Hornear a horno al mínimo por aproximadamente 1 hora, no se deben dorar.

Tip: si lo haces en pizzeras como yo, te conviene usar papel manteca para que no absorba el gusto a comida que pueda tener la pizzera o en una pirex.

Y listo! Delicioso! 

Deliciosas sopaipillas mendocinas

Con este frío no se me ocurre mejor receta que unas fáciles y deliciosas sopaipillas para acompañar el mate.

Ingredientes :

2 tazas de harina 0000
2 tazas de agua tibia
25 g de manteca pomada
1 cuadradito de 50 g de levadura en pan (o un sobre d 10 g de la seca)
Sal
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Preparación :

Mezclar la harina con un poco de sal.
Disolver la levadura en media taza de agua tibia y agregarlo a la harina junto con el resto del agua y la manteca pomada y amasar hasta que la masa sea suave.
Dejar levar tapada con un repasador limpiodurante 20 minutos.
Luego amasar solo un poco para quitar el aire y dividir en varios bollitos (unos 20). Armar círculos finitos como muestra la foto y hacerles un pequeño corte en el medio para que no se inflen.
Freír en aceite bien caliente de lis 2 lados hasta que estén doradas.
Ir colocando en una fuente y espolvorear con azúcar.
A disfrutar!!!

Pollo al vino blanco

Le dedico esta receta fácil y deliciosa a mi papá y a mi mamá que me enseñaron a hacerla. Siempre que nos juntamos el domingo a comer este delicioso pollo los veo a los dos cocinando juntos con todo el empeño y el amor y eso se nota.

Ingredientes:(para 5 personas)

1 pollo trozado (separar los muslos,las patas,la pechuga, etc).
2 dientes de ajo triturados.
1 cebolla grande
1 pimiento rojo chico
1 pimiento verde chico
300 cc de vino blanco (ojo! Q no sea dulce!) (yo compro el tetrabrick,bien barato)
1 lata de arvejas
1 cucharada sopera (bien colma) de almidón de maíz
Aceite
Sal
Pimienta negra
Perejil fresco picado

Preparación :

Cubrir la base de la olla con aceite y poner a fuego fuerte con las presas de pollo (a mi el pollo me gusta sin piel en este caso pero también lo podes hacer con piel) acomodadas de tal manera que todas toquen el fondo de la olla para que se doren, si no entran en tu olla hacelo en 2 etapas.
Dar vuelta las presas cuando estén bien doradas para que se doren bien del otro lado.
Una vez dorado todo el pollo, retirar de la olla y colocar en una fuente,atraer sal fina.
En ese mismo aceite donde se frió el pollo, colocar el ajo triturado, los pimientos cortados en tiritas y la cebolla picada fina, agregar sal gruesa y cocinar al mínimo con la olla tapada revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando la cebolla esta casi lista (transparente) colocar el vino y dejar hervir unos 10 min con la olla destapada para que se evapore el alcohol.
Luego volver el pollo a la olla con la cebolla y cocinar unos 20 minutos más, agregando agua a medida que se vaya consumiendo el líquido.
Luego agregar la lata de arvejas y la pimienta.
En una taza, disolver la cucharada de almidón de maíz con un poquito de agua y agregar a la preparación para que espese, hervir un minuto más revolviendo sin parar y listo!!!!
Terminar la preparación colocando el perejil fresco picado.
Fácil y delicioso!

Tip: Lo podes acompañar con papas fritas, al horno, puré de papas o arroz blanco.

También le podes agregar champignones,quedan muy bien!