Pollo al vino blanco

Le dedico esta receta fácil y deliciosa a mi papá y a mi mamá que me enseñaron a hacerla. Siempre que nos juntamos el domingo a comer este delicioso pollo los veo a los dos cocinando juntos con todo el empeño y el amor y eso se nota.

Ingredientes:(para 5 personas)

1 pollo trozado (separar los muslos,las patas,la pechuga, etc).
2 dientes de ajo triturados.
1 cebolla grande
1 pimiento rojo chico
1 pimiento verde chico
300 cc de vino blanco (ojo! Q no sea dulce!) (yo compro el tetrabrick,bien barato)
1 lata de arvejas
1 cucharada sopera (bien colma) de almidón de maíz
Aceite
Sal
Pimienta negra
Perejil fresco picado

Preparación :

Cubrir la base de la olla con aceite y poner a fuego fuerte con las presas de pollo (a mi el pollo me gusta sin piel en este caso pero también lo podes hacer con piel) acomodadas de tal manera que todas toquen el fondo de la olla para que se doren, si no entran en tu olla hacelo en 2 etapas.
Dar vuelta las presas cuando estén bien doradas para que se doren bien del otro lado.
Una vez dorado todo el pollo, retirar de la olla y colocar en una fuente,atraer sal fina.
En ese mismo aceite donde se frió el pollo, colocar el ajo triturado, los pimientos cortados en tiritas y la cebolla picada fina, agregar sal gruesa y cocinar al mínimo con la olla tapada revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando la cebolla esta casi lista (transparente) colocar el vino y dejar hervir unos 10 min con la olla destapada para que se evapore el alcohol.
Luego volver el pollo a la olla con la cebolla y cocinar unos 20 minutos más, agregando agua a medida que se vaya consumiendo el líquido.
Luego agregar la lata de arvejas y la pimienta.
En una taza, disolver la cucharada de almidón de maíz con un poquito de agua y agregar a la preparación para que espese, hervir un minuto más revolviendo sin parar y listo!!!!
Terminar la preparación colocando el perejil fresco picado.
Fácil y delicioso!

Tip: Lo podes acompañar con papas fritas, al horno, puré de papas o arroz blanco.

También le podes agregar champignones,quedan muy bien!

Fideos locos

Esta es una de las recetas que me suelen pedir porque es muy rica y versátil, se puede usar como salsa para acompañar cualquier pasta, en especial los spaghettis. Acá va la receta dedicada a 2 grandes amigos que me dio el BNA de lujan de cuyo: Pablo Cano y Gustavo Ortiz.

Ingredientes (para unas 5 personas) :

2 cebollas medianas
2 zapallitos zucchini chicos
2 zanahorias
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
2 dientes de ajo
1 planta de brócoli chica
1 pocillo de café de aceite
1/2 taza de té de salsa de soja
25 g de manteca
1 paquete de fideos  (o cualquier pasta)

Preparación :

Picar la cebolla pluma, el ajo bien chiquito y los demás vegetales en bastoncitos no muy finitos.

Colocar la cebolla y el ajo picado a rehogar en un wok u olla con el pocillo de aceite, tapar para que no se dore la cebolla.
A los 5 minutos agregar los pimientos.
En 2 minutos más, agregar la zanahoria
En 2 minutos más, agregar el zucchini.
Revolver bien y dejar cocinar a fuego lento hasta que todos los vegetales estén tiernos.
Por último, agregar el brócoli previamente hervido en pequeñas ramitas.
Agregar la salsa de soja y al final la manteca, que le da brillo a los vegetales.

Hervir los spaghettis o la pasta que quieras y luego agregar la salsa arriba.

No vas a poder creer el sabor delicioso de esta salsa!

Tip: si queres podes hacer un wok de pollo con la misma receta, solo tenes que agregar trocitos de pechuga de pollo después de los pimientos. También le podes agregar fideos de arroz (ideal para celíacos, obviamente con una salsa de soja apta para celíacos)

A cocinar!

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Pastel de choclo

Adoro esta comida porque es muy sabrosa y me recuerda mucho a mis vacaciones familiares en La Serena Chile, donde comíamos mucho este pastel ya que es una comida típica de este país.
Se la dedico a todos mis primos con quien nos divertíamos mucho!!!

Ingredientes (5 personas):

1/2 kilo de carne molida especial
1 muslo de pollo grande
100 g de pasas de uva rubias sin semillas
1/2 taza de aceite
sal gruesa a gusto
1 cucharada sopera de azúcar
1 kilo de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharaditas de té de orégano
1 cucharadita de té de pimentón
1 cucharadita de té de ají molido
1 pizca de pimienta negra
4 huevos duros (colocar los huevos crudos en agua fría a fuego máximo y sacar del fuego una vez que cumpla los 8 min de hervor)
3 latas de choclo amarillo en granos
1 lata de choclo amarillo cremoso

Preparación:

Colocar el aceite en una olla con la cebolla picada a pluma (como para empanadas), la sal gruesa y todas las especias. Cuando comienza a hervir, tapar la olla y ponerla al mínimo.

Una vez que la cebolla está transparente, (si es necesario porque se consumió el líquido, agregar un poco de agua para que no se dore) subir el fuego y agregar el muslo de pollo previamente trozado y revolver hasta que se cocine. Luego agregar la carne y seguir cocinando hasta que esté lista. Por último agregar la cucharada de azúcar, las pasas de uva y los 4 huevos duros previamente picados grandes al picadillo.

Por otro lado, procesar las 3 latas de choclo amarillo en grano y mezclarlas con la lata de choclo cremoso. Si se quiere se puede agregar un poco de azúcar si te gusta dulce o un poco de sal si te gusta salado o nada si te gusta el dulzor leve del choclo amarillo, condimentar con pimienta negra.

Colocar el picadillo en una bandeja de horno y cubrir con el choclo. Si te gusta, podes cubrir con un poco de azúcar o canela.

Llevar a horno medio a fuerte por unos 20 min, media hora, dependiendo de cuán fuerte sea tu horno. Lo importante es que el choclo quede bien dorado.

Tip: Podés prepararlo en cazuelas de barro en vez de en una fuente y queda mejor presentado!!!

A disfrutar esta deliciosa comidita casera!!!!

Hamburguesas de pollo "de la juli"

Tengo muchos fans de esta receta, va dedicada a fede darder, mi compañerito del banco nación de lujan de cuyo, el mayor admirador de esta receta. 

Ingredientes : (rinde unas 7 hamburguesas grandes)

1 huevo
2 cucharadas de te de orégano
2 cucharadas de te de provenzal
1 cucharada de te de mostaza
sal fina a gusto
700 g de pechuga de pollo (una bandejita de las del supermercado)
1/2 taza de pan rallado con avena si tenes

Preparación:

Meter todos los ingredientes en la procesadora (o picar el pollo bien chiquito) hasta que el pollo quede bien procesado 
Tomar un poco mas de pan rallado con avena y tb puede ser con semillas para armarlas (tipo milanesas pero solo un poco para que no se desarmen)
Llevar a la plancha con un poco de aceite hasta que esten doradas, luego dar vuelta y listo!

Servir con queso mantecoso derretido y colocar en un pan de hamburguesa con tomate, lechuga y, si te gusta, palta.

Tip!!!! Con la misma preparación podes darle forma de nuggets, rebozar y freír y tenes nuggets caseros!!!

Empanadas de pollo únicas

Esta receta deliciosa se la dedico a mi primo querido nico daher, ya que cada vez que viene a visitarnos desde bs.  As. Me las pide. Te quiero primo!!!!! 

Ingredientes: (rinde 2 docenas de empanadas aprox) :

1 cucharada sopera de orégano
1 cucharada de te de pimentón
1 cucharada de te de aji molido
2 dientes de ajo picados
2 cebollas grandes
700 grs de pechuga de pollo (una bandejita de supermercado)
150 g de queso mantecoso
100 ml de leche
2 cucharadas soperas (bien colmadas) de maicena
1 pimiento morrón chico
Aceite
Sal gruesa
Huevos duros para el armado (cada huevo rinde 6 empanadas)

Preparación:

Procesar o picar bien fino los dientes de ajo, las cebollas y el morrón y poner a freír en una olla (no mucho aceite, ni tan poco) con un poco de sal gruesa y las especias. Tapar la olla y poner el fuego al mínimo para que la cebolla se ponga transparente sin dorarse.

Una vez que la cebolla está bien transparente colocar las pechugas de pollo cortadas en cubitos bien chiquitos y subir el fuego hasta q se cocinen.
Cuando las pechugas están cocidas, colocar el queso mantecoso cortado en cubitos y revolver hasta q se mezcle bien.

Luego colocar los 100 ml de leche en una taza y agregarle las 2 cucharadas de maicena, mezclar bien hasta que la maicena se disuelva en la leche.
Vertir esa preparación en la olla con el pollo y revolver sin parar hasta 1 minuto después del hervor.
Esperar que se enfríe un poco y armar las empanadas con huevo duro.

Llevar al horno y listo!

Esta receta es la que más me piden porque realmente es deliciosa y muy distinta a todas las recetas de empanadas de pollo. A disfrutar!

Las mejores milanesas de tu vida

Sin duda esta receta va dedicada a mi querido amigo chileno francisco berrios.  Siempre trato de hacerselas cuando viene de visita porque le encantan!!! 

Ingredientes :

2 huevos
2 cucharadas de te de orégano
2 cucharadas de te de provenzal
1 cucharada sopera de mostaza
1 cucharada de te de sal fina
1 pizca de pimienta
1 kg de pechuga de pollo o carne d vaca (bola de lomo, nalga o peceto)
2 tazas de pan rallado
1 taza de avena instantánea molida con la minipimer

Preparación:

Batir en un bowl los huevos, las especias, sal, pimienta y Mostaza y agregar la carne o pollo en bifes finitos.
Mezclar bien y dejar en la heladera un ratito para que tome sabor la carne.

Poner en una fuente el pan rallado y la avena molida bien mezclados y rebozar bien la carne del bowl.

Freír o llevar a horno medio a fuerte en una placa con aceite hasta que estén bien doradas.

Nunca vas a probar unas milanesas tan doradas, deliciosas y crujientes en tu vida!!!