Pan francés

Pan francés casero

Ingredientes:

• 40 g de levadura fresca 
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de harina 0000
• 1 cucharada de agua tibia

Con esto hacer un fermento en una compotera y dejar actuar unos 10 min.

• 1 kg de harina 0000
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de manteca derretida
• 1 cucharada de sal
• 500cc de agua tibia aprox.
• 1 yema de huevo.

Preparación:

Una vez que el fermento está hecho, colocar la harina en un bowl junto con la sal y mezclar, luego agregar el fermento, el aceite y la manteca derretida.

Ir agregando el agua de a poco.

Amasar bien hasta que la masa quede suave.

Dividir en 5 bolillos y estirarlos con el palo.

Enrollarlos como un tubo y dejarlos media hora reposando en un lugar calientito En una placa aceitada.

Luego hacer cortes en diagonal suavemente y pintar con una yema de huevo mezclada con 1 cucharada de agua.

Llevar a horno medio una media hora más o menos o hasta que se vea dorado. Y listo!

Súper fácil.

Tiramisu facilísimo

Ingredientes:

6 yemas de huevo
2 cremas de leche grandes (360 cc.) o 1 casancrem grande tapa roja (500 g) + una crema d leche chica (200 cc)
2 tazas de azúcar
1 sobre pequeño de gelatina sin sabor
500 grs. de vainillas
2 tazas de café bien fuerte y dulce

Preparación:

Poner una capa de vainillas en un molde y remojar con el café.
Batir con batidora fuerte las yemas con el azúcar hasta que se forme una pasta blancuzca (unos 5 min fuerte)
Luego agregar las 2 cremas de leche (o casancrem + crema de leche) y seguir batiendo hasta que se endurezca un poco la crema.
Agregar la gelatina sin sabor previamente disuelta en un poquito (bien poquito) de agua hirviendo, hay que agregarla mientras se bate así no se corta la crema.
Poner arriba de las vainillas esta mezcla.
Luego hacer otra capa de vainillas y volver a remojar con café.
Agregar otra capa de mezcla.
Por último espolvorear Nesquik con un colador y ¡LISTO!

Este es otro de esos postres muy simples, con ingredientes simples pero con un sabor sublime que te puede hacer quedar como un chef profesional!

Pastel de choclo

Adoro esta comida porque es muy sabrosa y me recuerda mucho a mis vacaciones familiares en La Serena Chile, donde comíamos mucho este pastel ya que es una comida típica de este país.
Se la dedico a todos mis primos con quien nos divertíamos mucho!!!

Ingredientes (5 personas):

1/2 kilo de carne molida especial
1 muslo de pollo grande
100 g de pasas de uva rubias sin semillas
1/2 taza de aceite
sal gruesa a gusto
1 cucharada sopera de azúcar
1 kilo de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharaditas de té de orégano
1 cucharadita de té de pimentón
1 cucharadita de té de ají molido
1 pizca de pimienta negra
4 huevos duros (colocar los huevos crudos en agua fría a fuego máximo y sacar del fuego una vez que cumpla los 8 min de hervor)
3 latas de choclo amarillo en granos
1 lata de choclo amarillo cremoso

Preparación:

Colocar el aceite en una olla con la cebolla picada a pluma (como para empanadas), la sal gruesa y todas las especias. Cuando comienza a hervir, tapar la olla y ponerla al mínimo.

Una vez que la cebolla está transparente, (si es necesario porque se consumió el líquido, agregar un poco de agua para que no se dore) subir el fuego y agregar el muslo de pollo previamente trozado y revolver hasta que se cocine. Luego agregar la carne y seguir cocinando hasta que esté lista. Por último agregar la cucharada de azúcar, las pasas de uva y los 4 huevos duros previamente picados grandes al picadillo.

Por otro lado, procesar las 3 latas de choclo amarillo en grano y mezclarlas con la lata de choclo cremoso. Si se quiere se puede agregar un poco de azúcar si te gusta dulce o un poco de sal si te gusta salado o nada si te gusta el dulzor leve del choclo amarillo, condimentar con pimienta negra.

Colocar el picadillo en una bandeja de horno y cubrir con el choclo. Si te gusta, podes cubrir con un poco de azúcar o canela.

Llevar a horno medio a fuerte por unos 20 min, media hora, dependiendo de cuán fuerte sea tu horno. Lo importante es que el choclo quede bien dorado.

Tip: Podés prepararlo en cazuelas de barro en vez de en una fuente y queda mejor presentado!!!

A disfrutar esta deliciosa comidita casera!!!!

Flan casero con 3 ingredientes en 3 pasos

El flan casero es un postre que no puede faltar el domingo después del asadito!
Se lo dedico a mi papa que le fascina Facilísimo y delicioso!

Ingredientes :

1 litro de leche
8 huevos grandes o 10 chicos
300 g de azúcar (200 para el flan y 100 para el caramelo

Preparación :

Batir en un bowl la leche, los huevos y los 200 g de azúcar solo para que se mezcle bien.

Por otro lado, colocar los 100 g de azúcar restantes en una molde para flan (llamado savarin) con un chorrito pequeño de agua y llevar a la hornilla al máximo hasta que tome el color indicado (como en la foto)

Una vez que esta listo el caramelo, verter la preparación y colocar a baño maría en horno medio por aproximadamente 40 min o hasta que, al introducir un cuchillo, éste sale limpio.

Sacar del horno, dejar 5 minutos en la fuente con agua. Luego sacar del agua y dejar 10 minutos mas y desmoldar. Si se enfría mucho y no se puede desmoldar,

 se puede introducir en la fuente con agua caliente unos 10 minutos y ahi se podra desmoldar. El baño maría es simple, colocamos el molde para flan en una fuente con agua caliente (ver foto)

Tip: comerlo bien frío con dulce de leche,  para que quede mejor, mezclar el dulce de leche con un chorrito de leche, queda mas blandito y es mas fácil de comer.
Que rico!!!!

Fideos rellenos a lo farinata

Esta receta es una verdadera delicia.

Ingredientes : (para 5 personas)

1/2 kg de harina 0000
Sal fina a gusto
4 huevos
1 chorrito de aceite
250 g de jamón cocido en fetas bien finitas
350 g de queso barra
100 g de queso mantecoso
Bolognesa (buscá la receta en este blog)
1 crema de leche chica (200cc)
Queso en hebras (tipo quesabores)

Preparación :

Mezclar la harina, los huevos y el aceite y agregar sal fina a gusto, amasar unos minutos en la mesada con harina. Se puede agregar un poco de agua si la masa esta muy dura o harina extra si esta muy blanda.
Separar la masa en 3 bollos y estirar bien finita en cuadrados de aproximadamente 40 cm x 40 cm.
Cubrir toda la masa con las fetas de jamon y luego las de queso barra.

Antes de enrollar colocar un bastoncito de queso mantecoso a lo largo de la masa sólo en un borde de manera que, al cortar en fetas, en el centro se vea el queso mantecoso, como en la foto.

Enrollar bien y cortar en rodajas de 2 cm aproximadamente.

Cubrir una fuente de horno con abundante bolognesa e ir colocando los rollitos.

Cuando estan todos colocados, cubrir con mas bolognesa y llevar a horno medio por media hora a 40 min.

Sacar la fuente del horno y cubrir con la crema de leche y el queso en hebras.

Subir el horno al máximo y volver a colocar hasta que se dore el queso.

Se puede quedar muy bien con esta receta, que es muy fácil de hacer, deliciosa y al presentar parece que estuvimos horas trabajando. Totalmente recomendable. Mañana sábado vienen a almorzar mis amigas Virgi Carlucci, Ana Clara Sanchez y Romi Pantol. Les voy a cocinar fideos rellenos!